Tradizionalmente sono le donne a produrre questo
formaggio presso i masi, mentre durante il periodo
dell’alpeggio si produce anche in malga e in questo
caso sono gli uomini ad occuparsene. Il formaggio
grigio stagiona circa due settimane ma una particolare
tipologia di stagionatura a basse temperature consente
un affinamento fino a 12 mesi. Area di produzione: Valli
di Tures e Aurina da Gais fino a Casere, comprese le
valli laterali quali Selva dei Molini, Lappago, Rio Bianco
e Riva di Tures.

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Produttori

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Agnes Laner
Selva dei Molini
Maso Mittermairhof, 57
T. 0474 653 389 . 338 873 71 61
laner.nikolaus@rolmail.net

Martha Hofer
frazione San Giovanni
T. 340 682 06 03
info@kaesefestival.com