Prossime iniziative
Scopri l'App Kmzero.io
KmZero.io è l’app trentina che mette in rete i produttori dell'agroalimentare del territorio e i consumatori. Sull’app, raggiungibile al sito www.kmzero.io (non serve scaricare nulla), è disponibile una selezione di produttori locali, ordinati per categoria e per distanza dalla propria posizione: si possono navigare i prodotti, fare un ordine e poi ritirarlo presso la sede del produttore o un punto di ritiro. KmZero.io, l’app per chi vuole acquistare o vendere prodotti a Km zero. Approfondisci
Giovedì 3 Aprile 2025
ore 19:30 | Ristorante Boivin, Levico Terme
Grani Antichi e Olio Extravergine d'Oliva con Slow Food
Giovedì 3 aprile, presso il Ristorante Enoiteca Boivin di Levico Terme, si terrà una cena tematica dedicata ai grani antichi e all’olio extravergine d’oliva, due eccellenze della tradizione agroalimentare italiana. L’iniziativa vedrà come protagonisti Riccardo Bosco, titolare del ristorante e membro della rete dei Cuochi dell’Alleanza Slow Food, e lo chef Paolo Betti, anch’egli parte della stessa rete, impegnata nella valorizzazione delle produzioni locali e sostenibili. La serata offrirà un percorso gastronomico pensato per esprimere il legame profondo tra cucina, territorio e sostenibilità. I piatti proposti saranno realizzati a partire da grani antichi, selezionati per le loro qualità nutrizionali e organolettiche, e verranno abbinati a oli extravergine d’oliva provenienti da diverse regioni italiane, scelti per esaltare le caratteristiche sensoriali delle preparazioni e raccontare la ricchezza dei paesaggi agricoli da cui provengono. L’esperienza si propone come un’occasione per riscoprire sapori autentici e per riflettere sul valore culturale e ambientale di una cucina consapevole, capace di coniugare tradizione e innovazione.
Il costo della cena è di 55 euro a persona per i soci Slow Food e di 60 euro per i non soci.
Il prezzo include il coperto, due calici di vino e acqua.
Per prenotazioni riferirsi al Ristorante Boivin al numero 0461 701670.
Sabato 5 Aprile 2025
ore 10:00 | Mart Rovereto, Corso Bettini, 43, Sala Amici
Slow Art Day
Lo Slow Art Day 2025, in programma sabato 5 aprile, è frutto della collaborazione tra Slow Food Trentino e il MART di Rovereto. L'iniziativa promuove un approccio lento all'arte, invitando ad osservare attentamente una o due opere per almeno cinque minuti, stimolando emozioni e connessioni profonde, in linea con la filosofia Slow Food. Cinque produttori locali (Chiara – Shri Vasudhara (Canezza): fermentati; Igor Delaiti (Aldeno): vino; Maurizio Zanghielli (Mori): peperoncino e derivati; Azienda Agricola Fratta Cucola (Val di Non): formaggi; Debora Di Cicco (Trento): panificati) parteciperanno a due momenti chiave: il 25 o 26 marzo vivranno in anteprima l’esperienza di Slow Art su due opere selezionate dal museo, scegliendo poi un proprio prodotto ispirato all’osservazione. Il 5 aprile guideranno il pubblico in una degustazione narrativa presso la Sala Amici del MART, raccontando il legame tra arte e sapore in un’esperienza sensoriale condivisa. Per maggiori informazioni e prenotazioni, visitare il seguente sito.
Lunedì 14 Aprile 2025
ore 18:00 | MUSE, c.so del lavoro e della scienza 3, Trento
Presentazione al MUSE de "Il Paesaggio che ci riguarda" di Franco Farinelli
Nel pamphlet "Il paesaggio che ci riguarda", Franco Farinelli propone una riflessione sul paesaggio come chiave per comprendere il mondo contemporaneo. In un’epoca segnata da crisi ambientali e rivoluzione digitale, il paesaggio diventa un progetto sociale e culturale, capace di tenere insieme visione, conoscenza e realtà. Farinelli riprende il pensiero di Alexander von Humboldt, che trasformò il paesaggio da elemento estetico a strumento scientifico e politico, sottolineandone oggi l’attualità. Con la digitalizzazione che frammenta la percezione del reale, il paesaggio resta l’unico spazio in cui i segni del mondo possono ancora convivere e generare senso. La geografia, intesa come sapere originario, è chiamata a rinnovare questo patto cognitivo con la realtà, offrendo un modello per orientarsi nella complessità del presente. L'autore dialogherà con lo scrittore Michele Nardelli.
Sabato 26 Aprile 2025
ore 9:30 - 13:00 | Folgaria
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Domenica 18 Maggio 2025
ore 10:30 - 13:30 | Gionghi, Lavarone
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Domenica 1 Giugno 2025
ore 10:00 - 17:00 | Maso Michael, Serrada
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Sabato 11 Giugno 2025
ore 10:00 - 17:00 | Campeggio Punta Indiani, Calceranica
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Sabato 9 Luglio 2025
ore 11:00 - 18:00 | Lago di Lavarone
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Domenica 20 Luglio 2025
ore 10:00 - 17:00 | Malga Millegrobbe, Lavarone
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Sabato 26 Luglio 2025
ore 11:00 - 18:00 | Lago di Lavarone
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Sabato 2 Agosto 2025
ore 9:30 - 13:00 | Piazza Comune, Luserna
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Domenica 10 Agosto 2025
ore 9:30 - 18:00 | Lungo le strade del paese, Serrada
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Sabato 23 Agosto 2025
ore 11:00 - 18:00 | Lago di Lavarone
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Sabato 20 Settembre 2025
ore 9:30 - 13:00 | Folgaria
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Domenica 12 Ottobre 2025
ore 10:00 - 17:00 | Nosellari
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
In occasione della Giornata del Porro di Nosellari
Sabato 1 & Domenica 2 Novembre 2025
ore 10:00 - 18:00 | Palaghiaccio di Folgaria
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
In occasione de La Dispensa dell'Alpe
Archivio
Domenica 30 Marzo 2025
ore 11:00 - ore 15:00 - ore 16:00 | Largo Cristina di Svezia, 23 A - 24
Festa del Bio e Montagna Madre: Roma, 30 Marzo 2025
📍 ORE 11:00 – La Food Policy a Roma: cibo sostenibile e sano per tutti
Nel cuore del Giubileo assume nuovo valore il programma di Food Policy del Comune di Roma, pensato per garantire a tutti l’accesso a un cibo buono, pulito e giusto. Un momento di confronto tra istituzioni, associazioni e mondo della ricerca per parlare di inclusione, salute e sostenibilità alimentare.
📍 ORE 15:00 – Zucchero Biologico 100% italiano, una filiera ricca di valori
Dalla barbabietola biologica nasce uno zucchero tutto italiano, frutto di una filiera trasparente e cooperativa che valorizza sostenibilità, etica e innovazione. Un esempio concreto di agricoltura che rispetta l’ambiente e il lavoro delle persone coinvolte.
📍 ORE 16:00 – Il futuro delle terre alte e delle comunità
Un dialogo sulle terre alte e sulla forza delle comunità che le abitano. In particolare, si parlerà dei Domìni collettivi come strumenti per tutelare il territorio e promuovere solidarietà, conoscenza e turismo sostenibile. Interverranno Marta Villa, antropologa e vicepresidente di Slow Food Trentino Alto Adige, e Tommaso Martini, presidente regionale, per raccontare come i Presìdi Slow Food e le pratiche comunitarie siano motori di resilienza e rinascita nelle aree montane.
Per maggiori informazioni, visitare il sito qui presente.
Sabato 29 Marzo 2025
ore 15:00 - 18:00 | Maso Botes, Arco
Sow Truck on Tour con Paolo Betti & Stefano Mayr: Olivi Secolari Presidio Slow Food
Escursione con accompagnatore di territorio Stefano Mayr e raccolta di erbe spontanee, corso di trasformazione e cucina delle erbe raccolte con Paolo Betti. Degustazione del piatto, incontro con il produttore del Presidio Slow Food e brindisi con i vini del territorio. Per maggiori informazioni, clicca qui.
da Venerdì 21 Marzo a Venerdì 28 Marzo 2025
Floricoltura Gärtnerei Schullian, Via Merano 75, Bolzano
Zafferano, la sua terra, la sua gente
La Comunità Slow Food dei produttori e co-produttori dello zafferano di Qa’en ha organizzato una mostra con le fotografie di Parisa Bajelan e Alireza Azadkia che ci portano nella capitale dello zafferano in Iran, la cittadina di Qa’en nel Khorasan sud. Un viaggio tra le stelle che accompagnano il miracolo notturno dello sbocciare dei fiori dello zafferano e tra la gente che ha un legame indissolubile con questo prezioso fiore. Venerdì 21 Marzo ore 19:00 inaugurazione con presentazione del progetto e aperitivo con i prodotti della Comunità Slow Food.
Sabato 22 & Domenica 23 Marzo 2025
Padiglioni di Via Briamasco, Trento
La mostra Mercato Artigianale Alpino - Vinifera
Organizzata dall’Associazione Centrifuga, l’iniziativa offre uno spazio unico di condivisione, scoperta ed educazione, dove convivialità e passione per l’artigianato vinicolo si incontrano. Qui sarà possibile conoscere e degustare i vini di una selezione accurata di produttori artigianali dell’arco alpino, scelti non solo per la capacità di rappresentare il proprio territorio attraverso il vino, ma anche per le relazioni autentiche e profonde che legano questi produttori al mondo enologico. Inoltre, Slow Food Trentino curerà l’area dedicata ai mieli dell'arco alpino, con una selezione di ospiti provenienti da Trentino, Piemonte, Veneto e Friuli, offrendo un'opportunità unica per scoprire la biodiversità e la tradizione apistica di queste regioni.
Sabato 22 Marzo 2025
ore 9:30 - 13:00 | Vigolo Vattaro, Altopiano della Vigolana
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
Sabato 15 & Domenica 16 Marzo 2025
ore 11:00 - 17:30 | Padiglioni di Via Briamasco, TrentoSlow Food a Bio-logicA Trento 2025
Slow Food Trentino partecipa alla nuova edizione di Bio-logicA a Trento con una serie di laboratori del gusto, momenti di di formazione e crescita alla scoperta del sistema del cibo che uniscono la parte teorica e culturale con l'esperienza diretta della degustazione e del coinvolgimento dei propri sensi. Per maggiori informazioni e prenotazioni, vi invitiamo alla pagina qui indicata.
Venerdì 14 Marzo 2025
0re 15:30 - 16:30 | Palazzo Geremia, Sala di Rappresentanza, Via Rodolfo Belenzani, 20, Trento
Il valore delle politiche del cibo per un territorio di montagna: riflessioni su Produzione, Distribuzione, Consumo e Spreco
La tavola rotonda, organizzata per esplorare le realtà del territorio che si occupano di cibo lungo tutta la filiera, sarà introdotta dal Consigliere comunale di Trento e moderata da Giuliano Micheletti, Presidente del Biodistretto di Trento. Durante l'incontro, interverranno alcune delle principali realtà che operano nella produzione, distribuzione, consumo e gestione dello spreco alimentare a Trento. Tra i partecipanti, Aurelio Bauckneht di Gabrielli & Partner; Giacomo Broch, Presidente della Federazione provinciale allevatori di Trento; e Marta Villa, antropologa dell'Università degli Studi di Trento e rappresentante di Slow Food Trentino Alto Adige. Un'occasione per confrontarsi sulle sfide e le opportunità del settore alimentare locale, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alle pratiche responsabili lungo tutta la filiera.
Giovedì 13 Marzo 2025
MUSE, C.so del Lavoro e della Scienza, 3, Trento
MUSE Fuori orario. Food, Taste & Sound"
Slow Food Trentino partecipa a "MUSE Fuori orario. Food, Taste & Sound" per trascorrere una serata tra suoni e gusto, nell'ambito della mostra Food Sound. Il suono nascosto del cibo. Partecipa a degustazioni, esperimenti sensoriali, laboratori interattivi e sfide percettive, metti alla prova i tuoi sensi e scopri come il nostro cervello influenza le nostre scelte alimentari. Slow Food cura i seguiti laboratori:
Degustazione alla cieca
20:30, 21:00, 21:45, 22:15, 22:45, 23:15 | Piano 0 - Aula 15
Un'opportunità per scoprire nuove sfumature di gusto e affinare le proprie capacità sensoriali. Lasciati sorprendere dalla qualità dei vini selezionati e vivi un'esperienza indimenticabile nel mondo del vino.
A cura di Aurora Endrici e Slow Food TrentinoAlto Adige.
Attività riservata a persone maggiorenni
Sommelier dei legumi
dalle 20:00 alle 24:00 | Piano 3 - Discovery room
Scopri il mondo dei legumi come un vero sommelier: un viaggio sensoriale dove vista, gusto e udito svelano sapori, colori e suoni unici di ogni legume.
A cura di Slow Food Trentino-Alto Adige.
Mercoledì 12 Marzo 2025
ore 20:30 | Biblioteca comunale "S. Freud", Frazione Gionghi 67, Lavarone
Agroecologia - Tra orto e cultura
Incontro con Marco Tasin che da anni si occupa di agroecologia. La sua azienda Mani in Terra si trova a Roncafort vicino a Trento e produce secondo i principi dell’agroecologia in un ambiente ricco di biodiversità. Biodiversità dei campi, controllo biologico degli insetti dannosi e difesa con prodotti naturali sono i principi dell’agroecologia. Un approccio maturato grazie agli anni di ricerca e insegnamento di Agroecologia che ha svolto all’università svedese di scienze agrarie.
Lunedì 10 Marzo 2025
dalle 14:00 alle 16:00 | Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale, Aula 6BM, Via Verdi 26
Landscape, Landscape, Landscape... and Landscape Culture
Seconda lezione del nuovo corso di "Antropologia Culturale dei Domini Collettivi e dei Territori di Vita a cura di Marta Villa. Ospite della lezione la Dr. Maguelonne Déjant-Pons, ex Segretario Esecutivo per la Convenzione del paesaggio, Consiglio d'Europa, esperta internazionale di ambiente e sviluppo sostenibile. È possibile seguire la lezione via Zoom.
Venerdì 28 Febbraio 2025
ore 18:00 | Trento, Aula Kessler, Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale, Via Verdi 26
L'Italia e l'impoverimento alimentare: Strategie locali per migliorare la sostenibilità dei sistemi alimentari
In occasione della presentazione del libro La spesa nel carrello degli altri di Andrea Segrè e Ilaria Pertot, l'incontro prevede un dialogo tra esperti del settore, tra cui accademici dell'Università di Bologna e di Trento, oltre a rappresentanti di associazioni e istituzioni locali come Slow Food Trentino, il Banco Alimentare e il Biodistretto di Trento.
Martedì 25 Febbraio 2025
ore 19:30 | Lavarone, Casa degli Alpini
La Comunità in Cucina: Paolo Betti e i legumi
Dopo aver approfondito nello scorso incontro con Luigi Montibeller, Cuoco dell'Alleanza Slow Food, le tecniche di cottura di alcuni cereali, passiamo a Paolo Betti che terrà un piccolo corso di cucina sui legumi.L'Alleanza Slow Food è un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità.Casa degli Alpini Frazione Gionghi, Via Scola
Lavarone
Informazioni e prenotazione: slowfoodaltipianicimbri@gmail.com
Contributo di 10 Euro, 8 Euro per i soci Slow Food
Lunedì 24 Febbraio 2025
ore 14:00 - 16:00 | Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale, Via Verdi, Trento ~ Online (Zoom)
Antropologia Culturale dei Domini Collettivi e dei Territori di Vita: prima lezione
Il 24 Febbraio 2025 prenderà il via il primo corso in Italia e in Europa dedicato all’Antropologia Culturale dei Domini Collettivi e dei Territori di Vita tenuto dall'Antropologa Marta Villa, un’iniziativa innovativa e di grande valore accademico e sociale, sostenuta da Slow Food Trentino Alto Adige e dall’Associazione delle ASUC Trentine. Questo nuovo percorso didattico si propone di esplorare i Domini Collettivi e i Territori di Vita, realtà che rappresentano modelli di gestione sostenibile delle risorse e di governo del territorio radicati nella storia e nella cultura locale.
Giovedì 20 Febbraio 2025
Antiche Contrade, Pergine
Cena dedicata ai Legumi
Slow Food Valsugana organizza una cena dedicata ai legumi, cucinati da Luigi Montibeller.
Stefano Mayr racconterà la storia dei legumi in Valsugana.
Informazioni e prenotazioni al link qui presente.
Mercoledì 19 Febbraio 2025
ore 20:30 | Biblioteca Comunale Lavarone
Fagioli e legumi nell'orto e in tavola con la Comunità Slow Food
Due punti di vista originali sul mondo dei legumi. Interverranno Laura Endrighi, psicologa esperta nell'educazione del comportamento alimentare per portarci un punto di vista inedito sui legumi. Gianfranco Furlani, dell'Associazione Pimpinella, spiegherà come coltivare i legumi nel proprio orto e la grande biodiversità di questi alimenti.
IL MOSAICO DELLA BIODIVERSITÀ
Coltivi dei legumi nel tuo orto? Portane una manciata alla biblioteca dal 19 Febbraio 2025 fino alla fine del mese. Comporremo così un vero e proprio mosaico della biodiversità. E i legumi cos' raccolti saranno cucinati in una cena conviviale a fine mese.Biblioteca comunale "S. Freud"Frazione Gionghi, 67, LavaroneIngresso LiberoInformazioni e prenotazioni: slowfoodaltipianicimbri@gmail.com \ Graziella 320 322 4887Biblioteca 0464 783 832
Lunedì 10 febbraio 2025
Maso Martis | Trento
Sommelier dei legumi
Una serata originale dedicata ai legumi Presidio Slow Food, nell'ambito delle inizative organizzate per la Giornata mondiale dei legumi. Francesco Gubert, esperto assaggiatore, condurrà una degustazione guidata di selezionati legumi Presidio Slow Food provenienti da tutta Italia. Lenticchie, fagioli, ceci, cicerchie saranno analizzate insieme dal punto di vista organolettico per creare un percorso sensoriale originale. Nel corso della serata interventi di Marta Villa, antropologa Università di Trento, e Laura Endrighi, psicologa dell'alimentazione. A concludere la serata la cucina di Paolo Betti, Cuoco dell'Alleanza Slow Food e i vini di Maso Martis.
18 € - 15 € per i Soci Slow Food
prenotazione: +39 327 712 1209 wa | slowfoodtaas@gmail.com
Tutte le attività della Giornata mondiale dei legumi in Trentino
Venerdì 7 febbraio 2025
ore 19.30 Maso Carpené | Isera
Cena Broccolo di Torbole e Broccoletto di Custoza Presìdi Slow Food
Slow Food Valle dell'Adige Alto Garda e Slow Food Verona Ovest propongono una cena per degustare il Broccolo di Torbole e il Broccoletto di Custoza Presidi Slow Food e conoscerne i produttori e le caratteristiche.
La proposta dei due Presìdi nasce dalla volontà di rispettare l'appuntamento ormai fisso ogni anno con il Presidio del Broccolo di Torbole anche in un'annata dal raccolto così scarso. Ci vengono in aiuto gli amici del Broccoletto permettendo allo chef Federico Parolari di elaborare un menu ancora più originale.
Ospite in uno dei piatti anche un terzo Presidio Slow Food: la pecora Brogna della Lessinia. Benedetta Bongiovanni dell'associazione dei produttori ci presenterà anche questa rara specie.
Abbinamento con 3 vini dei territori di provenienza dei Broccoli. Saranno presenti i produttori.
Informazioni
50 € - 45 € per i Soci SF
prenotazione: +39 327 712 1209 wa | slowfoodtaas@gmail.com
Giovedì 6 febbraio e e venerdì 7 febbraio 2025
ore 19.30 Ciasa do Parè ! Soraga
Cena a 4 mani con i cuochi dell'Alleanza
Trentino e Sardegna, terre alte che si incontrano! Continuano le rassegne all’osteria do Parè!
Giovedì 6 febbraio cena a 4 mani tra gli chef di Ciasa Matteo Simonato e Davide Bolzoni, incontrano Mauro Ladu, dell’osteria Abbamele di Mamoiada (Nuoro).
Ad accompagnare la serata i vini di Giovanni Poli di Santa Massenza (Trento)
Prenotazioni: www.ciasadopare.com
Dal 3 al 5 febbraio
10.00 - 18.00 | Riva del Garda
Slow Food Trentino a Hospitality
Anche quest'anno Slow Food Trentino prende parte a Hospitality a Riva del Garda grazie alla collaborazione con i Vignaioli Indipendenti del Trentino. All'interno del padiglione B4, al secondo piano, troverete tre tavoli dedicati ai produttori dei Presìdi Slow Food e non solo. Mentre tutti i giorni, dalle 13 alle 14, sarà ospite della Wine Arena in Cuoco dell'Alleanza che racconterà la sua storia, il suo territorio e porterà in assaggio una pietanza della propria osteria.
Lunedi 3 febbraio
I Cuochi Slow Food: promotori dei sistemi locali del cibo, custodi della biodiversità.
Talk con Ivano Nicolodi di Casa de Gentili e piccolo assaggio dalla sua cucina di Sanzeno
Martedì 4 febbraio
I Cuochi Slow Food: promotori dei sistemi locali del cibo, custodi della biodiversità.
Talk con Riccardo Bosco di Boivin, Oste d’Italia 2025, e piccolo assaggio dalla sua cucina di Levico
Mercoledì 5 febbraio
I Cuochi Slow Food: promotori dei sistemi locali del cibo, custodi della biodiversità.
Talk con Monica Braito di Hotel Maria e piccolo assaggio dalla sua cucina di Carano
Puoi iscriverti a questi appuntamenti compilando il form: https://bit.ly/winearena2025
Nei banchi espositivi troverete invece:
Lunedi 3 febbraio
Formaggio di malga del Lagorai Presidio Slow Food
Martedì 4 febbraio
Azienda Agricola Sicherhof con i formaggi di sola razza grigio alpina
Azienda Agricola Ciasa do Parè con miele di alta montagna alpina e trasformati di montagna
Azinda Agricola La Comparsa con grani e derivati
Mercoledì 5 febbraio
Il Turnario di Pejo con il Casolet Presidio Slow Food
l panificatore Daniel Zanoni
Mercoledì 29 gennaio 2025
ore 18.00 | online
Incontro con Greta Faccitti produttrice del Macagn Presidio Slow Food
Inizia un percorso di incontri volto a conoscere i Presìdi caseari di altre regioni italiane che saranno proposti mensilmente nei loclai dei Cuochi dell'Alleanza, nei ristoranti e nei negozi che aderiscono al progetto.
Per ricevere il collegamento: +39 327 712 1209 wa | slowfoodtaas@gmail.com
Martedì 28 gennaio 2025
ore 19.00 | Lavarone, Casa degli Alpini
La Comunità in cucina: Luigi Montibeller e i cereali
Dopo aver approfondito nello scorso incontro con Enzo Mescalchin gli aspetti teorici della coltivazione dei cereali in Trentino, passiamo alla pratica con Luigi Montibeller, Cuoco dell’Alleanza Slow Food che ci guiderà alla scoperta delle tecniche di cottura di alcuni cereali con una dimostrazione pratica di cucina.
A seguire i piatti preparati saranno degustati in una piccola cena conviviale con in abbinamento un calice di vino.
L’Alleanza Slow Food è un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità.
Casa degli Alpini Frazione Gionghi, Via Scola
Lavarone
Informazioni e prenotazione: slowfoodaltipianicimbri@gmail.com
Contributo di 10 euro 8 euro per i Soci Slow Food
Giovedì 14 novembre, 28 novembre e 12 dicembre
Laboratori del gusto al METS con Francesco Gubert
METS di San Michele
Iniziaitva del Museo patrocinata da Slow Food. Tutte le informazioni sul sito del Museo etnografico trentino di San Michele. Qui
Mercoledì 4 dicembre 2024 ore 20.30
I cereali del Trentino
Biblioteca comunale “S. Freud”, Frazione Gionghi, 67- Lavarone
Ingresso libero
Un incontro con Enzo Mescalchin, già ricercatore del dipartimento Sperimentazione e Servizi Tecnologici/Agricoltura Biologica della Fondazione Edmun Mach, nell’ambito degli appuntamenti dedicati ai grani tradizionali e alel varietà locali di cereali, organizzati dalla rete Slow Grains in tutta Italia.
Alcuni produttori del Mercato della Terra Slow Food Altipiani Cimbri racconteranno la loro sperienza di coltivazione dei grani tradizionali in montagna.
Martedì 10 dicembre ore 18.30
Laboratorio del gusto. Territori di vita nelle Terre Alte: conoscenza, cura e futuro
Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale
Ingresso libero
In occasione del Terra Madre Day 2024 e della Giornata dei diritti umani 2024, Slow Food Trentino in collaborazione con il Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell’Università di Trento e il Club Unesco di Trento organizza il "Laboratorio del gusto. Territori di vita nelle Terre Alte: conoscenza, cura e futuro".
Ore 18.30 Saluti del prof. Marco Brunazzo
Mercoledì 27 novembre ore 20.30
Rovereto, Buonissimo - Via Benacense 50
Corso di cucina di Paolo Betti: fanzelto di Terragnolo e cuccalar della Valle dei Mocheni
Mercoledì 27 novembre partecipiamo anche noi alla campagna "Tutta farina del nostro sacco" lanciata da Slow Grains Italia. Lo faremo con un corso di cucina in cui sarete voi i protagonisti. Guidati da Betti Paolo Cuoco imparerete a preparare due particolari mani della tradizione trentina: il fanzelto di Terragnolo e i cuccalar della Val dei Mocheni. Pani rustici e non lievitati che fanno parte della storia e della cultura rurale, inseriti nell’Arca del Gusto di Slow Food, il catalogo della biodiversità da preservare.
Paolo Betti vi guiderà nella loro realizzazione direttamente con le vostre mani. Degustazione finale con formaggi Presidio Slow Food e verdure in abbinamento alla birra “Terragnola”, creata con il grano saraceno di Terragnolo Presidio Slow Food da 5+ birrificio artigianale. Saranno inoltre presenti i rappresentanti del Presidio del grano saraceno Terragnolo Che Conta APS
Mercoledì 27 novembre ore 20.30
c/o Buonissimo, via Benacense 50
a Rovereto
Prenotazioni e informazioni:
slowfoodadigegarda@gmail.com
Ingresso contributo di 12 euro
10 euro per i soci Slow Food
Giovedì 7 novembre ore 15.30
Slow Food a Casa Caveau del Vino Santo
Padergnone
Ultimo appuntamento dell'anno a Casa Caveau con il Cuoco dell'Alleanza Paolo Betti i Vignaioli del Vino Santo Trentino Presidio Slow Food. Paolo Betti cucinerà 3 pietanze in abbinamento a nosiola e vino santo per un viaggio nella biodiversità del Trentino.
Sabato 9 novembre ore 14.30
Visita e degustazione Az. Agr. Sicherhof
Romeno
Visita e degustazione dei formaggi biologici dell'azienda agricola Sicherhof che alleva bovini di razza grigio alpina, Presidio Slow Food. Ritrovo a Romeno, Via della Ciarbonara 30 presso l'Azienda Agricola Sichehorf.
Iscrizioni a slowfoodterredelnoce@gmail.com
oppure 3351732948
Sabato 9 novembre ore 15.30
Laboratorio del gusto alla Festa della Noce
Cavrasto
In occasione della Festa della Noce del Bleggio, in cui si celebra anche la varietà bleggiana Presidio Slow Food, si svolgerà un Laboratorio del Gusto dedicato all'agricoltura di montagna, per far conoscere al pubblico gli altri Presìdi Slow Food del Trentino, in particolare in riferimento alla filiera casearia e del vino.
Prenotazione obbligatoria a slowfoodtaas@gmail.com
Sabato 9 novembre ore 14.30
La fine raccolta: cammina e mangia in castagneto tra natura e filosofia
Drena
La fine raccolta: cammina e mangia in castagneto tra natura e filosofia con Stefano Mayr e Anna Molinari nel castagneto dell'Azienda Agricola i Maroneri.
Domenica 10 novembre ore 14.30
Festa di San Martino - Castel Thun
Domenica 10 novembre, Castel Thun apre le sue porte e i suoi giardini gratuitamente!
Dalle 10 alle 18, unitevi a noi per una giornata indimenticabile: visite guidate al castello e al nuovo orto storico (realizzato grazie ai fondi del PNRR), caldarroste preparate dai castanicoltori locali, laboratori interattivi per famiglie e una conferenza sulla cultura dell'orto a cura dello chef Sandro Di Nuzzo e Slow Food Terre del Noce.
Prenotazioni laboratori e visite guidate: chiamando 0461492811 o in loco, se disponibili.
Martedì 5 novembre
Presentazione Guida Osterie d'Italia a Trento
Museo - Museo della Scienza
Una serata con le migliori osterie del Trentino,
Sabato 19 ottobre 2024
A Autumnus - i frutti della Terra
Laboratorio del gusto: Agricoltura di montagna
Castello del Buonconsiglio Sala delle Marangonerie - ore 9.00
Agricoltori e allevatori sono i custodi della montagna, attraverso il loro lavoro modellano da secoli il paesaggio e rendono vive ed abitate le valli del Trentino. Un percorso di degustazione tra formaggi, miele, pani e non solo per conoscere sapori e saperi dei biodiversi ecosistemi alimentari che costellano il Trentino
Con Marta Villa e Tommaso Martini
Sabato 19 ottobre 2024
A Autumnus - i frutti della Terra
Il vino che non può mancare in carta
Castello del Buonconsiglio Refettorio Clesiano- ore 11.00
Un dialogo tra Oste e Vignaiolo, una passione per il proprio territorio e la voglia di interpretarlo e raccontarlo nel piatto e nel bicchiere. Si parlerà di filiere locali, vino e ristorazione, in un viaggio tra le carte vini dei locali trentini premiati dalla Guida Osterie d’Italia di Slow Food. A cura di Consorzio Vignaioli del Trentino in collaborazione con Slow Food Editore
Sabato 19 ottobre 2024
A Fa la cosa giusta, Fiera di Trento
Mindfulness eating e cibo buono, pulito e giusto
con Laura Endrighi - Psicologa in collaborazione con L'Ortazzo a Fa' La Cosa Giusta Trento
Come e perché mangiamo? Che significato diamo al cibo? Guidati da Laura Endrighi, psicologa esperta nel comportamento alimentare, accompagniamo la degustazione di alcuni prodotti raccolti in fiera con una pratica di presenza, assaggiando il cibo, portando l’attenzione sui nostri sensi, le nostre emozioni e i diversi aspetti della mindfulness. Primo passo per avvicinarsi a uno stile di vita sano e consapevole. Laboratorio in collaborazione con Slow Food.
Prenota il tuo posto qui: urly.it/311mq-
Estate 2024
nei ristoranti e nelle osterie dei Cuochi dell'Alleanza
Nelle prime settimane d’estate, mentre come ogni anno da tempo immemore le malghe del Trentino vengono monticate, anche le osterie e i ristoranti dei Cuochi dell’Alleanza si impegnano a diffondere la conoscenza dei formaggi buoni, puliti e giusti delle Terre Alte delle Comunità dei Presìdi Slow Food. Gli osti e i cuochi li proporranno cucinati, in abbinamento e in degustazione, presentando i produttori e raccontando il mondo delle malghe e dell’alpeggio . Scopri i ristoranti aderenti
Martedì 8 ottobre 2024
Settimana dell'accoglienza - Pomodori rosso sangue, di Diletta Bellotti
Bookique, Trento - ore 20.30
In collaborazione con libreria duepunti
Sabato 12 e domenica 13 ottobre 2024
Giornata del porro
Nosellari
Anche quest’anno per la sesta volta, il “Festival dell’Agricoltura di Montagna – Giornata del Porro di Nosellari”, sabato 12 e domenica 13 ottobre, voluta fortemente dalla Pro Loco Nosellari-Oltresommo per porre sotto i riflettori i temi e i problemi della montagna e di chi in montagna vive e lavora.Durante il Festival sarà presente un mercato della terra dove si avrà l’occasione di degustare, conoscere segreti e particolarità e acquistare questo prodotto principe dell'Alpe Cimbra. Dove: Nosellari – Centro SportivoINFO: Proloco Nosellari Oltresommo tel.3889547250 email: pl.nosellarioltresommo@gmail.com
Martedì 15 ottobre 2024
A DoloViniMiti in Val di Cembra
I presidi Slow Food del Trentino incontrano i vini della Valle di Cembra.
Green Grill, Grumes di Altavalle - ore 20.00-22.00
In collaborazione con la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino e Visit Cembra
Mercoledì 18 settembre 2024ore 18.30 a Rovereto c/o Sala Kennedy Urban Center
Degustazione guidata Miele di alta montagna alpina Presidio Slow Food e incontro con l'esperto Daniele Biazzi.
I mieli in assaggio, della stagione estiva 2024, saranno assaggiati anche in abbinamento ai formaggi di malga Presidio Slow Food.
Ingresso libero su prenotazione
scrivendo a slowfoodadigegarda@gmail.com
Venerdì 20 settembre 2024
Castel Pergine
Il 20 settembre, in occasione di una speciale serata di degustazione, presenteremo il nuovo progetto Comunità Slow Food per la Cultura dell’Olio Extravergine nel Trentino
Questo progetto mira a diffondere la conoscenza e l'apprezzamento dell'olio extravergine di oliva, un prodotto che racchiude in sé la tradizione, la cultura e l’attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Grazie a sessioni di degustazione guidate, seminari educativi e collaborazioni con produttori locali, vogliamo creare un dialogo aperto tra cittadini, ristoratori e professionisti, mettendo al centro la qualità del prodotto e il rispetto per l'ambiente.
Unisciti a noi per scoprire l'importanza di questo alimento, non solo dal punto di vista gastronomico, ma anche culturale e sociale. Insieme possiamo contribuire a valorizzare il nostro territorio e sostenere una produzione sostenibile e rispettosa della filiera.
Quando? Il 20 settembre 2024
Dove? Castel Pergine
€ 75,00 pp
Solo su prenotazione entro mercoledì 18 settembre.
Per info e prenotazioni 327 0918183
Terra MAdre 2024
Torino, Parco Dora dal 26al 30 settembre
Scopri il programma dello spazio Trentino
iovedì 1
Venerdì 23 agosto 2024
ore 10 - Ciasa do Pare Soraga di Fassa (Tn)
Contadini di montagna
Mattinata in un allevamento di montagna alla scoperta delle attività di un maso multifunzionale. Tra gli argomenti che verranno trattati: latte crudo, razze in via di estinzione, la fienagione e l’alpicoltura. In conclusione, un pranzo con prodotti di stagione!
Il costo del pranzo è di €35
Prenotazioni a Alessandro Suffritti, Bioagritur Ciasa Do Parè
3478984221 – alesuf83@gmail.com
Venerdì 23 agosto 2024
ore 19- Castello di Pergine
Pic Nic con Slow food Valsugana
Venerdì 2 agosto alle ore 19 presso il Castello di Pergine Slow Pic Nic, teatro e buon cibo con Slow Food.
Non perderti l'occasione di partecipare ad un pic nic immerso in questa fantastica cornice e nei sapori locali. Porta una coperta e lascia che al resto pensiamo noi!
Riceverai un cestino con prodotti locali e un calice di vino o succo.
Goditi lo spettacolo teatrale a cura di Giuliano Comin.
Le mille sfaccettature della vita in malga, raccontate in un monologo che vi toccherà l’anima.
Un emozionante teatro essenziale all’aria aperta: tutto ciò che serve per inscenarlo può essere messo all’interno di uno zaino.
Grazie a Fondazione Castel Pergine, Fondazione DeBellat, APT Valsugana Lagorai.
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Informazioni utili:
Data: 2 agosto 2024
Orario: dalle 19
Luogo: Castello di Pergine
Info: 349 358 7882 o 335 777 3665
30,00 euro a persona
Soci e Amici del teatro: 25,00 euro a persona
Bambini fino ai 12 anni: 15 euro
Prezzo comprensivo di cestino con prodotti Slow Food e calice di vino o succo.
(prenotazione obbligatoria)
Sabato 24 agosto ore 10.30
Visita al Caseificio Turnario di Pejo
Pejo
Visita guidata al Caseificio Turnario di Pejo, ultimo Turnario del Trentino, con il casaro Daniele e i soci Ilaria e Riccardo che dialogheranno con Marta Villa, antropologa Università di Trento. Intervento di Elvio Bevilacqua esperto Ass. Prov. Asuc sul valore del modello turnario per la Comunità. Breve visita al "Museo 1914-1918 la guerra sulla porta", dedicato alla Guerra bianca.
Degustazione guidata di formaggi del Caseificio (Casolet a latte crudo, Nostrano "Pegaes" e formaggio di capra di malga), due ospiti di eccezione: il Trentingrana di alpeggio Caseificio Presanella e lo Storico Ribelle Presidio Slow Food dalla Val Gerola.
Pranzo con lo Slow Truck di Paolo Betti nel giardino dell’Azienda Casanova accompagnato da Vini eroici della Val di Non.
Menu:
Sformatino di Casolet con verdure dell'orto di Terra Gaia
Pagnotta lievito madre con burro del Turnario di Pejo
Canederlotto estivo con schiuma di Casolet e scaglie di Nostrano Pegaes
Cheesecake alla ricotta del Turnario e lamponi, con miele di alta montagna alpina Presidio Slow Food
Partecipazione 30 € - 25 € per i soci Slow Food.
Prenotazioni e informazioni: slowfoodtaas@gmail.com
Giovedì 22 agosto
Mercato della Terra Primiero
Tonadico, Palazzo Scoppoli
Il Mercato della Terra per incontrare i produttori del cibo buono, pulito e giusto e tante iniziative collaterali dedicate all'educazione alimentare.
Sabato 24 agosto
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
dalle ore 9.30 alle ore 13 a Lavarone
Ritorna il Mercato della Terra Altipiani cimbri a Lavarone, nella centralissima via Roma, con i produttori di cibo buono, pulito e giusto della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri. Ecco il calendario completo
Giovedì 29 agosto 2024
I Cuochi dell'Alleanza a Casa Caveau del Vino Santo
Padergnone
Betti Paolo Cuoco cucinerà delle ricette in abbinamento alla Nosiola e al Vino Santo Trentino Presidio Slow Food che saranno degustati accompagnati dai produttori. A completare l'esperienza anche l'assaggio di un dolce e di un formaggio Presidio Slow Food del Trentino 🧀
In collaborazione con Associazione Vignaioli Vino Santo Trentino Ecomuseo Valle dei Laghi Comune di Vallelaghi Cassa Rurale AltoGarda - Rovereto Slow Food Trentino-Alto Adige Südtirol
📌 Informazioni utili
🗓 Data: 25 luglio 2024
⏱ Orario: dalle 19.30
📍 Luogo: Padergnone, Casa Caveau del Vino Santo
📞 Info e prenotazione: Per prenotare collegati ai sito di Garda Trentino: https://www.gardatrentino.it/it/experience/slow-food-in-cucina_51738
📨 Per maggiori informazioni slowfoodadigegarda@gmail.com
🔍 € 25,00 | € 20,00 con Garda Guest Card
Sabato 31 agosto ore 10.00
Visita, degustazione e pranzo alla scoperta del Vezzena
Vezzena
Visita guidata nei pascoli di Passo Vezzena con Stefano Mayr, alla scoperta della biodiversità botanica che nutre le vacche.
Spostamento a Malga Zochi per la degustazione guidata di Vezzena di alpeggio con Marisa Corradi e Giulia Borgogno condotta da Giampaolo Gaiarin
Pranzo in malga con taglieri di salumi e formaggi, tortel di patate, piatto unico della malga con canederli polenta e formaggio alla piastra, dolce. Vini di montagna in abbinamento.
Partecipazione 35 € - 30 € per i soci Slow Food e possessori Alpe Cimbra Guest Card
Prenotazioni slowfoodtaas@gmail.com
Ritrovo ore 10 parcheggio Malga Millegrobbe
agosto
Rovereto, campana dei Caduti
1 agosto alla Campana dei caduti
01 agosto 1994 - 01 agosto 2024: Lentius, Profundius, Suavius 30 anni dopo
Reading della conferenza di Alexander Langer «La conversione ecologica potrà affermarsi soltanto se apparirà socialmente desiderabile» con Giuliano Comin. Talk di Ferdinando Cotugno «Di cosa parliamo quando parliamo di giustizia climatica» , interventi di Slow Food e parte musicale con Ivano Ascari, trombettista. ORe 20.15 Maggiori informazioni
Sabato 27 giugno
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
dalle ore 9.30 alle ore 17 al Lago di Lavarone
Ritorna il Mercato della Terra Altipiani cimbri a Lavarone, sul lungolago, con i produttori di cibo buono, pulito e giusto della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri. Ecco il calendario completo
Sabato 27 e Domenica 28 luglio
Casa Campia, Revò (Comune di Novella)
Eroica Val di Non. Uomini e vini di montagna
Una grande manifestazione dedicata ai viticoltori eorici, alla loro visione e ai loro vini unici.
6 e 7 luglio 2024
Latte in Festa
Lavarone, Parco Palu
Il Mercato della Terra accompagna Latte in Festa, manifestazione organizzata da Alpe Cimbra.
Domenica 23 giugno
Suoni sull'Acqua
dalle ore 9.30 alle ore 13 a Folgaria
Ritrovo alle 10.30 al Campanile di San Sebastiano per una passeggiata accompagnata dalla musica e dalla cucina del cuoco dell'Alleanza Luigi Montibeller. Organizzata da Pro Loco Nosellari Oltre Sommo. Informazioni su www.oltresommo.it
Sabato 15 giugno
Mercato della Terra Altipiani Cimbri
dalle ore 9.30 alle ore 13 a Folgaria
Ritorna il Mercato della Terra Altipiani cimbri a Folgaria, in piazza Marconi, con i produttori di cibo buono, pulito e giusto della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri. Ecco il calendario completo
Venerdì 7 e Sabato 8 giugno 2024
Trento, Via Verdi
Torna l'appuntamento con produttori, laboratori del gusto e conferenze per riflettere sull'impatto antropico sugli ecosistemi e scoprire modelli sostenibili di produzione, consumo e distribuzione del cibo. programma
Sabato 30 maggio 2024
I Cuochi dell'Alleanza a Casa Caveau del Vino Santo
Padergnone
Betti Paolo Cuoco cucinerà delle ricette in abbinamento alla Nosiola e al Vino Santo Trentino Presidio Slow Food che saranno degustati accompagnati dai produttori. A completare l'esperienza anche l'assaggio di un dolce e di un formaggio Presidio Slow Food del Trentino 🧀
In collaborazione con Associazione Vignaioli Vino Santo Trentino Ecomuseo Valle dei Laghi Comune di Vallelaghi Cassa Rurale AltoGarda - Rovereto Slow Food Trentino-Alto Adige Südtirol
*****
📌 Informazioni utili
🗓 Data: 20 maggio 2024
⏱ Orario: dalle 19.30
📍 Luogo: Padergnone, Casa Caveau del Vino Santo
📞 Info e prenotazione: Per prenotare collegati ai sito di Garda Trentino: urly.it/3a1bq
📨 Per maggiori informazioni slowfoodadigegarda@gmail.com
🔍 € 25,00 | € 20,00 con Garda Guest Card
Martedì 28 maggio 2024
MIELIMANGIO: i Cuchi dell'Alleanza delle Terra del Noce cucinano con il miele
Terzolas, Piazza della Torraccia
Protagonista della grande festa organizzata quest'anno dai cuochi dell'Alleanza e dalla rete Slow Food delle Terre del Noce, sarà il Miele di Alta montagna alpina Presidio Slow Food.
Le cucine di Casa dei Gentilini, Nerina, Pineta e Corte dei Toldi saranno impegnate nell'interpretare il miele in ricette e abbinamenti.
E come sempre saranno coinvolti i produttori di vino e di birra con Liseo, El Zeremia, Mario Sandri e Birra Pejo. E poi i formaggi con il Caseificio Turnario di Pejo, il Caseificio sociale Cercen, Malga Polinar e l'Az. Agr. Sicherhof. Mentre i salumi saranno dell'Azienda agricola Ettore Pedergnana.
Produttori del Presidio del miele di Alta Montagna alpina in assaggio: Angeli Sergio, Francesco Moratti, Apicoltura Zanini, Gentilini Carlo, Az. Agr. Grum, Sisinio Martinolli, Claudio Chini. Sarà inoltre in assaggio il miele Mieli Thun.
In collaborazione con il Comune di Terzolas
Informazioni e prenotazione:
Sabato 18 maggio 2024
Giornata della Biodiversità
Riva del Garda, Piazza C. Battisti e MAG
Per la Giornata della Biodiversità e lo Slow Food Day, laboratori e Mercato della Terra a Riva del Garda
ore 11.00 Laboratorio del gusto: Agricoltura di montagna e territori di vita
Agricoltori e allevatori sono i custodi della montagna, attraverso il loro lavoro modellano da secoli il paesaggio e rendono vive ed abitate le valli del Trentino. Un percorso di degustazione tra formaggi, miele, pani e non solo per conoscere sapori e saperi dei biodiversi sistemi alimentari che costellano il Trentino.
ore 11.00 Laboratorio per i più piccoli: Noi siamo i piccoli grandi custodi della biodiversità
Un laboratorio divertente per bambini pensato per far comprendere il significato e l’importanza della biodiversità in modo giocoso e leggero.
Iscrizioni a slowfoodadigegarda@gmail.com
Mercato della Terra in piazza Battisti 9.30-18
Con i produttori del cibo che racconteranno le loro storie e proporranno assaggi frutto del loro lavoro.
In collaborazione con la Provincia Autonoma di Trento
Venerdì 10 maggio 2024
Presentazione Guida extravergini 2024
Castello di Drena
Una serata dedicata all’olio extravergine di oliva
dei migliori produttori presenti nella Guida Slow Food extravergini 2024 del Garda Trentino e della Lombardia.
Dopo la presentazione della guida e la consegna degli attestati alle aziende premiate, sarà possibile degustare gli extravergini delle aziende in guida e dialogare con i produttori.
Paolo Betti per i Cuochi dell’Alleanza del Trentino propone degli abbinamenti cibo/extravergine.
La serata sarà accompagnata dalla Nosiola dell’Associazione Vignaioli del Vino Santo.
Prenotazione e info
tel. 327 71 21 209
slowfoodadigegarda@gmail.com
Contributo per la partecipazione 10 euro comprensivo di degustazone olio extravergine, vino, assaggi dei Cuochi dell’Alleanza e gelato mantecato all’extravergine della gelateria Nice di Riva del Garda.
7 maggio 2024
Cena selvatica
"La Cantinetta" Varena
Il Cuoco dell'Alleanza Tommaso Bellante organizza una "Cena selvatica" a tavola con le piante spontanea scoprendo e gustando sapori e ricette.
Dal 26 al 28 aprile
Castello di Avio
Da venerdì 26 a domenica 28 aprile il Castello di Avio ospita la seconda edizione di "Herbarium", un appuntamento dedicato alle erbe officinali, ai fiori e alle piante.
Una giornata dedicata al racconto dei loro innumerevoli utilizzi passati e contemporanei, dalla riscoperta delle tradizioni popolari agli usi curativi ed estetici.
Il programma è ricco e prevede una mostra mercato, visite guidate speciali e vari laboratori pratici e creativi per adulti e bambini per imparare a realizzare una "bomba di semi", il sale aromatico, realizzare un piccolo orto per il balcone di casa e anche costruire il proprio erbario.
Mostra mercato
Venerdì 19 aprile
Ciasa Do Parè - Soraga
Una cena dedicata al Quinto quarto all bollicine di montagan presso l'agritur Ciasa do Parè che aderisce al progtto dei Cuochi dell'Alleanza Slow Food.
Domenica 21 aprile
dalle ore 14.30
Zambana Vecchia
Una giornata dedicata all'Asparago diZambana, prodotto dell'Arca del gusto, con visita ai campi e approfondimento sulle erbe spontanee, incontro pubblico e degustazione con Paolo Betti, cuoco dell'Alleanza Slow Food dei cuochi del Trentino.
a Zambana Vecchia con Slow Food Valle dell'Adige Alto Garda
Visita ai campi, food talk e degustazione
14.30 VISITA AI CAMPI degli asparagi di Zambana e focus sulle erbe spontanee con la guida di Stefano Delugan
15.30 FOOD TALK “Le mani nella terra: l’Asparago bianco di Zambana dalla tavola alla valorizzazione del territorio"
Modera Tommaso Martini- Slow Food Trentino Alto Adige.
intervengono:
Renato Tasin
Sindaco di Terre d’Adige
Psicologa dell’alimentazione
Willy Moser
Produttori dell’Asparago bianco De.Co di Zambana
Francesco Montano
Produttori dell’ Asparago Violetto di Albenga Presidio Slow Food
Cuoco dell'Alleanza Slow Food dei Cuochi
Federico Petrolli
Produttore di sidro - Apple blood cider
16.30 DEGUSTAZIONE: l gusto dell'incontro
Asparagi di Zambana e Asparago violetto di Albenga interpretati da Paolo Betti, cuoco dell'Alleanza Slow Food, con erbe spontanee primaverili e Presidi Slow Food preparati da Paolo Betti Cuoco dell'Alleanza Slow Food dei Cuochi Trentini
Info e prenotazioni: info@pianarotaliana.it, tel. 0461 1752525
Dal 1 marzo al 23 marzo 2024
In tutto il Trentino
I Cuochi dell'Alleanza e DIVINNOSIOLA
Nel mese della spremitura dell'uva Nosiola nell'antico processo produttivo del Vino Santo Trentino Presidio Slow Food, i Cuochi dell'Alleanza del Trentino valorizzano questo vigneto autoctono con abbinamenti, servizi al calice e interpretazioni gastronomiche.
Sabato 30 marzo
dalle ore 9.30 alle ore 13 a Folgaria
Ritorna il Mercato della Terra Altipiani cimbri a Folgaria, in piazza Marconi, con i produttori di cibo buono, pulito e giusto della Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri. Ecco il calendario completo
Sabato 23 marzo
dalle ore 11 alle ore 14,30 a Santa Massenza
GustodiVIno, un viaggio tra i vini Nosiola della Valle dei Laghi e i piatti dei Cuochi dell’Alleanza Slow Food
Paolo Betti, cuoco dell’Alleanza Slow Food, vi propone un viaggio del gusto inedito attraverso sei piatti iconici di altrettante Osterie selezionate nelle Valli del Trentino. Sei ricette, solitamente servite ai tavoli dei colleghi cuochi dell’Alleanza, in via eccezionale proposte in un unico pranzo e abbinate ad altrettanti calici di vino. La ricchezza della cultura gastronomica trentina e la fantasia dei cuochi incontrerà la versatilità della nosiola in interpretazioni che i produttori sapranno raccontare nelle multiformi espressioni che questo vitigno, grazie al loro lavoro, sa regalarci. Non sarà una degustazione tecnica ma emozionale condotta insieme a Laura Donadoni, scrittrice, giornalista e wine educator. Un viaggio nel tempo, che trasforma la nosiola in Vino Santo, nei ricordi personali di sapori ed emozioni, ma anche nello spazio e nella cultura di cui i vignaioli, così come osti e cuochi, sono custodi.
Le ricette proposte sono il frutto della collaborazione con Sandro e Mario di Nuzzo del Ristorante Nerina di Romeno (Val di Non), Alessandro Suffritti di Ciasa do Parè a Soraga (Val di Fassa), Fiorenzo Varesco dell’Osteria Storica Morelli e Riccardo Bosco di Boivin in Valsugana, Tommaso Bellante de La Cantinetta di Varena e Monica Braito dell’Hotel Marica di Carano (Val di Fiemme).
In collaborazione con Slow Food Trentino Alto Adige.
Costo: € 30,00 - prenotazione obbligatoria scrivendo a: info@vinosantotrentino.it o al n. 3493365446
Giovedì 14 marzo 2024 ore 18:00
Showcooking con Slow Food - Cultura e territorio in tavola
I Cuochi dell'Alleanza
Nel foyer del Teatro Pergine, i Cuochi dell'Alleanza del Trentino prepareanno una degustazione di prodotti e bevande del territorio. Paolo Betti, in collaborazione con lo chef Carvajal Sanchez (Osteria Storica Morelli) ci faranno assaggiare il pane tipico della valle dei Mòcheni, il cuccular, con baccalà mantecato, mais spin soffiato, composta di mele e rafano (Ca' dei Baghi) e crescione di ruscello, accompagnato dall'olio di Fruit Olio EVO e dalla birra della Pizzeria Birrificio Comparsa.
Dal 16 al 17 marzo:
Bio-logicA
Trento
In occasione di Bio-logicA una serie di Laboratori del gusto organizzati da Slow Food.
Dal 15 al 17 marzo:
Käsefestival-Festival del Formaggio
Campo Tures
Il Festival del formaggio è un concetto plurale: è un mercato del formaggio e per i buongustai, una fiera di Slow Food, un incontro di chi ha una passione in comune. Ed è senza dubbio anche una manifestazione di spicco del settore. Tutto ciò però non lo descrive adeguatamente. Infatti è molto di più, sconfina nell'emozione.
Lunedì 26 febbraio 2024
Spring School Slow Food: Comunicare Slow Food: un linguaggio condiviso
Trento
Incontro riservato ai soci che vogliono impegnarsi attivamente in Slow Food e conoscerne meglio il funzionamento.
Giovedì 19 febbraio 2024
Cena di chiusura stagione del Broccolo di Torbole
Calliano
Tra le mura di Castel Pietra una cena con i piatti di Federico Parolari per celebrare la chiusura della stagione del Broccolo 2024.
Fino al 10 febbraio 2024:
Giornate dei legumi
Scopri le iniziative organizzate per la Giornata dei Legumi qui
Mercoledì 7 febbraio ore 11.00
Hospitality Riva - Fiera Riva del Garda
Paolo Betti presenta il progetto “Cuochi dell’Alleanza Slow Food del Trentino Alto Adige”
Si confrontano sul tema Paolo Betti (referente del progetto per il Trentino Alto Adige), Tommaso Martini (Slow Food Trentino Alto Adige APS), Alessandro Suffritti (cuoco dell’Alleanza e produttore del Presidio formaggio di razza grigio alpina e del Presidio del miele di alta montagna alpina). L’incontro si chiuderà con la presentazione di un piatto, che sarà offerto ai partecipanti, dedicato ai Presìdi Slow Food del territorio e al progetto relativo alla transizione proteica che impegna i cuochi dell’Alleanza nel 2024.
Scrivi a slowfoodtaas@gmail.com per ingresso in fiera e partecipazione.
20 gennaio 2024 - Buonissimo
via Benacense 5 Rovereto
Degustazione formaggi di razzo grigio alpina Presidio Slow Food
Azienda Agricola Sicherhof
21 gennaio 2024 - porto di Torbole
Festa del Broccolo di Torbole
Ritorna la Festa del Broccolo di Torbole il figlio del vento.